Спортивный словарь Ресторанный спорт - ТАРТАР ИЛИ ТАРТАРСКИЙ СОУС
Ресторанный спорт ТАРТАР ИЛИ ТАРТАРСКИЙ СОУС Это холодный соус на основе майонеза, специй и чеснока. Во французской кухне подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри. Существуют различные варианты этого соуса, например, в него могут добавлять другую зелень, солёные огурцы, каперсы.