Спортивный словарь Ресторанный спорт - ШАЛФЕЙ (ШАВЛИЙ, ШАЛЬВИЯ)
Ресторанный спорт ШАЛФЕЙ (ШАВЛИЙ, ШАЛЬВИЯ) многолетний полукустарник с серебристо зеленоватой листвой, часто покрытой войлочным налетом. Имеет десятки разновидностей. Как пряность употребляют листья верхушки шалфея, собираемые вместе с бутонами накануне цветения. Применяют шалфей в сухом виде в порошке.