Спортивный словарь Ресторанный спорт - БУКЕТ ГАРНИ
Ресторанный спорт БУКЕТ ГАРНИ традиционное международное название сочетания сушеных пряностей. Представляет собой пучок, связанный ниткой. Различают малый букет гарни лавровый лист, петрушка, сельдерей, тмин и большой букет гарни к перечисленным добавляют кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран, розмарин, пимпинеллу. Чаще всего используется при приготовлении супов.