Спортивный словарь Ресторанный спорт - ПЕКОРИНО
Ресторанный спорт ПЕКОРИНО Итальянский твердый сыр из свежего овечьего молока с 36% жирностью в сухом веществе. Используется как тертый и для запекания. В зависимости от степени зрелости обладает целой шкалой вкуса — от умеренно пикантного и пикантного до острого. Пекорино может храниться около 2 месяцев.