Спортивный словарь Ресторанный спорт - АНТРЕМЕ
Ресторанный спорт АНТРЕМЕ блюдо, подаваемое между основой едой или перед десертом. Задача антреме состоит в том, чтобы нейтрализовать ли заглушить вкус предыдущего блюда для лучшего восприятия последующего.