Спортивный словарь Ресторанный спорт - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Ресторанный спорт ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ряд после¬довательных научно обоснованных опера¬ций механической и тепловой обработки сырья, в результате которых получают по¬луфабрикат, кулинарное изделие или кули¬нарную продукцию.