Спортивный словарь Ресторанный спорт - МАСЛИНЫ
Ресторанный спорт МАСЛИНЫ соленые плоды оливкового дерева, различают два вида: 1) собственно маслины соленые зрелые плоды, слег¬ка заквашенные; 2) зеленые маслины, или оливки, которые приготавливаются креп¬ким засаливанием с уксусом. Используют¬ся как острая закуска или как приправа для усиления остроты таких блюд, как калья, солянка.