Спортивные термины: ЖАР
Пополнить словарь
Добавьте новый термин или определение в спортивный словарь
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
Ресторанный спорт
ЖАРЁХА
Жаренная картошка
Эндуро
ЖАРА
Высокие температуры.
Ресторанный спорт
ЖАРДИНЬЕР
блюдо французской кухни, представляющее собой тушеные в горшочке овощи.
Ресторанный спорт
ЖАРЕНИЕ В ЖАРОЧНОМ ШКАФУ
жарение продукта на противне в закрытом объеме жарочного шкафа.
Ресторанный спорт
ЖАРЕНЬЕ
способ тепловой обработ¬ки, при котором продукт нагревают с жи¬ром (или без него) при температуре 130 180°С до образования на поверхности поджаристой корочки за счет изменения органических веществ, содержащихся в продукте.
Ресторанный спорт
ЖАРЕНЬЕ ВО ФРИТЮРЕ
доведение продукта до готовности путем его полного погружения в разогретый до 180 200оС жир. Минимальное соотношение жира и продукта при этом способе 4:1.
Ресторанный спорт
ЖАРЕНЬЕ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ
обработка продукта до готовности над горячими углями. Имеет 2 способа: жаренье на решетке и на вертеле. В западно европейской кухне все продукты, жаренные над углями, носят общее название барбекю.
Пляжный волейбол
ЖАРКИЙ МЯЧ
Жаркий мяч (heated ball) - мяч, прогретый на солнце, что влияет на его давление и поведение.
Ресторанный спорт
ЖАРКОЕ
блюдо из какой либо части жи¬вотного без разделки на куски, запечен¬ное в духовом шкафу или в русской печи.
