Спортивный словарь Ресторанный спорт - ЛЕВАШИ
Ресторанный спорт ЛЕВАШИ фруктовая или ягодная пастила, высушенная на досках, смазанных медом или патокой. По мере высыхания слоя пюре на него наносился второй, третий и т. д. Высохшие слои сворачивали в трубы (трубицы).