Спортивный словарь Ресторанный спорт - САЛАМАНДРА
Ресторанный спорт САЛАМАНДРА гриль, нагревательный элемент которого расположен не снизу, а сверху продукта. Таким образом продукты готовятся под источником тепла. Мелкие саламандры используют для нанесения рисунка подпеканием поверхности продуктов или готовых блюд.