КОНСЕРВАНТЫ – это специальные пищевые добавки, которые позволяют «законсервировать» пищевой продукт и обладают таким действием: • Защищают от порчи; • Продляют срок годности; • Выступают как регулятор кислотности; • Улучшают внешние качества продукта; • Являются антиоксидантом.
⠀
Первые консерванты – это мед, соль, дым костра, то есть преимущественно натуральные продукты, известные с древних времен. Развитие промышленности синтетических добавок, которые есть в каждом продукте, началось в двадцатом веке – есть среди них Е консерванты опасные, а вот полезных – уже не осталось.
⠀
ВИДЫ
Выделяются две основные большие группы: • Натуральные; • Синтетические.
⠀
1 Натуральные
Натуральных компонентов очень мало – практически везде в производстве участвуют химические вещества. Можно выделить несколько натуральных элементов: 

Низин;

Натамицин;

Молочная кислота;

Уксусная кислота – иногда, может производиться разными способами.
⠀
2 Синтетические
Большинство элементов имеет искусственное происхождение и производится путем химического синтеза. В зависимости от производного вещества выделяется несколько больших групп: • Сорбаты. В основе лежит сорбиновая кислота и соли, нейтрализуемые реагентами; • Бензоаты. Производные бензойной кислоты взаимодействуют с реагентами; • Сульфиты. Сернистая кислота взаимодействует с карбонатами и водой;

Фенилы. Углеводородные радикалы производные бензола;

Нитриты – соли азотистой кислоты;

Нитраты – соли азотной кислоты;

Ацетаты – соли и эфиры уксусной кислоты;

Пропионаты – соли и эфиры
⠀
ВИЛЯНИЕ КОНСЕРВАНТОВ НА ОРГАНИЗМ
⠀
При превышении нормы суточного потребления вы можете столкнуться со следующими неприятными последствиями: 

Головные боли;

Боли в животе, нарушение работы ЖКТ;

Нарушение функционирования печени и почек;

Сбой в работе кровеносных сосудов;

Заболевания дыхательных путей;

Высыпания на коже, экзема.
⠀
Выбирайте только правильные продукты питания, которые не навредят вам и позволят сохранить здоровье
А как вы относитесь к консервантам?

60.3K