Подведены итоги VI Кубка Губернатора Санкт Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» Кубок...

Подведены итоги VI Кубка Губернатора Санкт Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»
Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» возрождает уникальные исторические рецепты и традиции петербургской кухни, как уникального явления российской гастрономической истории, способствует продвижению Петербурга как Кулинарной столицы страны.
В этом году Сразу три петербургских ресторана «Aстория», «Древо» и ресторан-теплоход «Шустрый Бобер» вошли в проект Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня» и подписали Гастрономическую Хартию Санкт‑Петербурга.
В этом году Кубок прошел в открытом формате и снова стал межрегиональным мероприятием: за звание лучшего шеф-повара наравне с петербургскими кулинарами боролись профессионалы и юниоры из Москвы, Пензы, Ленинградской, Мурманской и Вологодской областей.
Команда «Рестофлота» стала первыми представителями ресторанной кухни на воде в истории Кубка и завоевала специальный приз «За возрождение исторических традиций».
За 120 минут поварам нужно было придумать и приготовить меню из набора продуктов, который выдали организаторы. В основу конкурсного меню «Рестофлота» легли перепёлка, свёкла и тыква. В названиях блюд команда обыграла образы Петербурга и его окрестностей. Жюри представили три блюда:
«Свекольный бастион» — холодная закуска из свёклы с овощами.
Перепёлка «Летний сад» — горячее блюдо с тыквенным пюре.
Груша «Осенний Петергоф» — десерт из пряной груши.
Подробнее о том, как проходило ключевое ежегодное мероприятие сферы гостеприимства смотрите в сюжете.