Спортивные термины: УХИ
Добавьте новый термин или определение в спортивный словарь
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
Ресторанный спорт
УХИ
большая группа старинных русских супов, прототип современных бульонов. Ухи по жидкой основе делились на рыбные, куриные, раковые, звериные (из дичи). По температуре подачи различали горячие и холодные ухи.
Ресторанный спорт
УХИ ПАЗИМЫЕ
застывший концентрированный (очень крепкий) бульон, желе.
Ресторанный спорт
УХИ ПЛАСТОВЫЕ
уха, которую готовили с кусками (пластами) вяленой рыбы.
Ресторанный спорт
УХИ ЩИПАНЫЕ
уха из вяленой рыбы, которую щипали кусками.