Бренд-шеф ресторана La Vue Михаил Кучма одержал победу в финале конкурса шеф-поваров IV...

Бренд-шеф ресторана La Vue Михаил Кучма одержал победу в финале конкурса шеф-поваров IV гастрономического фестиваля «Петербургский завтрак — 2026» и стал обладателем Гран-при.
Жюри высоко оценило авторское прочтение петербургских гастрономических традиций, в котором историческое наследие города, локальные продукты и современные кулинарные техники сложились в цельную гастрономическую историю.
На конкурс Михаил представил блюда, объединённые идеей путешествия по истории Санкт-Петербурга через вкусы, образы и знаковые эпохи. Особое внимание экспертов привлекла кулебяка с лососем и палтусом а-ля питивье — авторское переосмысление традиционного русского блюда, в котором исторические гастрономические мотивы сочетаются с современной техникой и эстетикой подачи.
Конкурсную подачу дополнили Екатерининский крем-суп со спаржей, сморчками и трюфелем, а также тарталетку «Княгиня Дашкова» с муксуном, щучьей икрой, копчёной сметаной и малосольным огурцом — гастрономическую отсылку к эпохе Просвещения и одной из самых ярких женщин в истории России.
По мнению жюри, работы Михаила Кучмы наиболее полно отразили главную идею фестиваля — рассказать историю Петербурга через гастрономию, сохранив баланс между уважением к традициям и актуальным взглядом на кухню Северной столицы.
Финал конкурса стал одним из ключевых событий фестиваля «Петербургский завтрак — 2026», объединившего более 250 ресторанов, кафе и кондитерских города. Победа Михаила Кучмы стала признанием его профессионального мастерства и ещё раз подтвердила высокий гастрономический уровень ресторана La Vue.